Новости и интересные факты ресторанного бизнеса, архив
Лучший сомелье из Топ-15 международного конкурса - участник из России
Впервые в истории проведения мирового конкурса на звание лучшего сомелье в Топ-15 вошел участник из России. Конкурс проходил в апреле 2016 в Аргентине, её провела Международная ассоциация сомелье на звание лучшего сомелье мира.
Представительство McDonald's в России планирует возможность делать предварительные заказы в своих ресторанах через мобильные устройства ,можно будет заранее сделать заказ, а потом за ним приехать.
Французским ресторанам раздадут смайлики.
С помощью новой системы будет отслеживаться чистота ресторанов и кафе во Франции. Уровень соответствия санитарным нормам обозначат с помощью смайликов разных цветов. Зелёный цвет - благополучная обстановке в этом месте, оранжевый – наличие некоторых недостатков, красный грустный смайлик – у ресторана значительные проблемы с гигиеной. В основе этой инициативы лежит практика, существующая в Нью-Йорке, Шанхае и некоторых других городах.
В Москве открывается ресторан «Русские сезоны».
В этом ресторане все блюда будут только на основе отечественных фермерских продуктов. По мнению рестораторов, только сейчас уровень развития фермерского хозяйства в России позволил ему снабжать свой ресторан исключительно российскими продуктами. Средний чек в «Русских сезонах» составит около 3000 рублей.
Из столичной подземки исчезнут буфеты
Московский метрополитен расторг договор, согласно которому размещались буфеты и переходах между станциями. Все объекты будут демонтированы.
Решение убрать из метро пункты питания объясняют необходимостью обеспечения антитеррористической защиты. Теперь в этих местах будут размещены досмотровые зоны.
Появятся рестораны для курящих .
Столичные рестораторы совместно с Общероссийским движением за права курильщиков намерены также добиваться поправок в антитабачный закон, которые позволят открывать такие заведения и в будущем — запрет на сигареты в кафе, барах и ресторанах вступит в силу только через год. По задумке авторов идеи, владельцы этих заведений будут платить в местный бюджет ежемесячный акцизный сбор в размере $10–20 с 1 кв. м.
Источник: http://izvestia.ru
Рестораторы Екатеринбурга начали активно использовать аромамаркетинг,
главная цель которого – незаметное воздействие ароматами на обоняние клиента для увеличения среднего чека в заведении
Об этом сообщила коммерческий директор компании «AROMA group» Яна Сажина. Она поделилась новым секретом ряда уральских рестораторов – заметно увеличить аппетит посетителей могут определенные запахи, разработанные командой международных химиков и инженеров. Среди них – ароматы горячих булочек с корицей, свежеиспеченного воздушного бисквита, кофейного ликера и горячего шоколада.
По словам Яны Сажиной, уже много лет с помощью аромамаркетинга стимулируют аппетит у клиентов такие известные международные сети общественного питания, как Burger King, McDonald's, Starbucks, Hard Rock cafe. А в последние годы этот список пополнился и уральскими ресторанами.
Источник: http://www.restoranoved.ru
Впервые в истории проведения мирового конкурса на звание лучшего сомелье в Топ-15 вошел участник из России. Конкурс проходил в апреле 2016 в Аргентине, её провела Международная ассоциация сомелье на звание лучшего сомелье мира.
Представительство McDonald's в России планирует возможность делать предварительные заказы в своих ресторанах через мобильные устройства ,можно будет заранее сделать заказ, а потом за ним приехать.
Французским ресторанам раздадут смайлики.
С помощью новой системы будет отслеживаться чистота ресторанов и кафе во Франции. Уровень соответствия санитарным нормам обозначат с помощью смайликов разных цветов. Зелёный цвет - благополучная обстановке в этом месте, оранжевый – наличие некоторых недостатков, красный грустный смайлик – у ресторана значительные проблемы с гигиеной. В основе этой инициативы лежит практика, существующая в Нью-Йорке, Шанхае и некоторых других городах.
В Москве открывается ресторан «Русские сезоны».
В этом ресторане все блюда будут только на основе отечественных фермерских продуктов. По мнению рестораторов, только сейчас уровень развития фермерского хозяйства в России позволил ему снабжать свой ресторан исключительно российскими продуктами. Средний чек в «Русских сезонах» составит около 3000 рублей.
Из столичной подземки исчезнут буфеты
Московский метрополитен расторг договор, согласно которому размещались буфеты и переходах между станциями. Все объекты будут демонтированы.
Решение убрать из метро пункты питания объясняют необходимостью обеспечения антитеррористической защиты. Теперь в этих местах будут размещены досмотровые зоны.
Появятся рестораны для курящих .
Столичные рестораторы совместно с Общероссийским движением за права курильщиков намерены также добиваться поправок в антитабачный закон, которые позволят открывать такие заведения и в будущем — запрет на сигареты в кафе, барах и ресторанах вступит в силу только через год. По задумке авторов идеи, владельцы этих заведений будут платить в местный бюджет ежемесячный акцизный сбор в размере $10–20 с 1 кв. м.
Источник: http://izvestia.ru
Рестораторы Екатеринбурга начали активно использовать аромамаркетинг,
главная цель которого – незаметное воздействие ароматами на обоняние клиента для увеличения среднего чека в заведении
Об этом сообщила коммерческий директор компании «AROMA group» Яна Сажина. Она поделилась новым секретом ряда уральских рестораторов – заметно увеличить аппетит посетителей могут определенные запахи, разработанные командой международных химиков и инженеров. Среди них – ароматы горячих булочек с корицей, свежеиспеченного воздушного бисквита, кофейного ликера и горячего шоколада.
По словам Яны Сажиной, уже много лет с помощью аромамаркетинга стимулируют аппетит у клиентов такие известные международные сети общественного питания, как Burger King, McDonald's, Starbucks, Hard Rock cafe. А в последние годы этот список пополнился и уральскими ресторанами.
Источник: http://www.restoranoved.ru
